قورمه سبزی: خورش قورمه سبزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در داخل و خارج از کشور طرفداران زیادی دارد. این خورش در مناطق مختلف ایران با نام‌ها و ترکیبات متفاوتی شناخته می‌شود، از جمله خورش قورمه سبزی تهرانی، گیلانی، جنوبی و ترکی. در اینجا مراحل تهیه خورش قورمه سبزی را به شما معرفی می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه خورش قورمه سبزی:

• گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم
• سبزی خورشتی: ۵۰۰ گرم
• لوبیا قرمز یا چیتی: ۱۵۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• لیمو عمانی: ۴ عدد
• روغن مایع: به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
• آب نارنج، آبغوره و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

آماده‌سازی لوبیا لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کنید تا نرم شود.

تعویض آب لوبیا چند بار آب لوبیا را تعویض کنید تا نفخ آن کامل شود.

تفت دادن پیاز و ادویه‌ها پیاز را خرد کرده و با روغن و ادویه‌ها تفت دهید.

اضافه کردن گوشت گوشت را به پیاز اضافه کرده و سرخ کنید.

اضافه کردن لوبیا و آب لوبیا را به مواد اضافه کرده و آب بریزید.

پخت گوشت و لوبیا محتویات قابلمه را بپزید تا گوشت و لوبیا نرم شوند.

سرخ کردن سبزی سبزی را جداگانه سرخ کرده و به خورش اضافه کنید.

افزودن چاشنی‌ها لیمو عمانی، فلفل سیاه، آبغوره و زردچوبه را به خورش اضافه کنید.

تنظیم نمک و آب طعم خورش را با نمک و آب تنظیم کنید.

تنظیم طعم و سرو طعم خورش را بررسی کرده و در صورت نیاز، تنظیمات لازم (نمک و…) را اعمال کنید. سپس خورش را با برنج سرو کنید.

سخن نهایی:

برای داشتن یک خورش قورمه سبزی خوشمزه و با ظاهری دلچسب، مراحل روغن انداختن و خرد کردن سبزی را به دقت انجام دهید. همچنین، می‌توانید به جای سبزی خورشتی معمولی، از سبزی‌های خاص محلی استفاده کنید تا طعم منحصر به فردی به خورشتتان ببخشید.

پیشنهادات: پس از آشنایی با تهیه خورش قورمه سبزی، می‌توانید سایر غذاهای ایرانی مانند خورش قیمه بادمجان، چلو گوشت را نیز امتحان کنید.