علت شیرین شدن رب گوجه خانگی

اگر رب گوجه‌فرنگی شما مقداری شیرین باشد، می‌تواند به سرعت کپک بزند و خراب شود. زمانی که سطح گوجه‌فرنگی کپک می‌زند بعضی از افراد فکر می‌کنند که آن رب قابل استفاده است اما سخت در اشتباه هستند. زیرا کپک زدن روی سطح رب نشان از فاسد یا غیر قابل استفاده شدن رب است و استفاده از آن کار اشتباهی است. پس نتیجه می‌گیریم پیشگیری از شیرین شدن رب گوجه فرنگی بحث مهمی در نگهداری رب گوجه فرنگی است.
در ادامه مواردی که باعث شیرین شدن رب می‌شوند را بررسی خواهیم کرد.

انتخاب گوجه‌فرنگی

اولیل دلیلی که در شیرین شدن رب گوجه‌فرنگی خیلی مهم است، انتخاب گوجه‌فرنگی است. گوجه‌های انتخابی ما نباید کال یا به نوعی سبزتر باشند خیلی مهم است و تاثیر زیادی روی ترش یا شیرین شدن رب گوجه‌فرنگی می‌کند. در نتیجه گوجه قرمز و گوشتی در طعم رب گوجه فرنگی تاثیر بسزایی دارد. توجه داشته باشید گوجه‌های گندیده می‌تواند طعم رب شما را تلخ کند و یا درصد ترشیدگی چاشنی را بالا ببرد. برای داشتن یک چاشنی با طعم عالی بهتر است گوجه های گوشتی و قرمز را خریداری کنیم.

پخت رب

دومین دلیلی هم که در شیرین شدن رب گوجه فرنگی وجود دارد، در طرز تهیه رب گوجه فرنگی است. اقدام به پخش رب پس از خریداری گوجه فرنگی امری اشتباه است. همچنین مدت زمان پخت یا غلظت و سفتی در شیرین شدن رب گوجه شما بی تاثیر نخواهد بود. هر چقدر زمانی که برای پخت گوجه ها در نظر بگیریم کمتر باشد، رب گوجه شیرین تر میشود.

تاثیر نمک در پخت رب

برخی از افراد هم هنگام پخت رب گوجه‌فرنگی نمک اضافه نمی‌کنند. عدم استفاده از نمک می‌تواند موجب شیرین شدن رب گوجه فرنگی شود.

خشک کردن گوجه‌فرنگی

کسانی که در زمینه تهیه رب گوجه فرنگی ماهر هستند، پس از خرید گوجه فرنگی آن‌ها را شسته و به مدت یک هفته تحت تابش آفتاب قرار می‌دهند. این کار باعث ترش شدن گوجه‌ها می‌شود و همچنین جدا شدن پوست گوجه خیلی آسان تر می‌شود.

علت شیرین شدن رب