طرز تهیه کوفته تبریزی خوشمزه و رستورانی

غذایی که به عنوان یکی از دلپذیرترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی شناخته می‌شود، کوفته تبریزی است. این غذا دارای اصالت و میراث تاریخی منطقه تبریز در ایران است. در این مقاله، مراحل تهیه کوفته تبریزی را برای شما شرح می‌دهیم.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
• لپه: ۴ قاشق غذاخوری
• برنج: ۵ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۱ عدد
• پیاز: ۲ عدد
• سبزی معطر: ۲ قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
• زردچوبه: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر جوز هندی: ۱/۲ قاشق چایخوری
• پودر فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری
• نمک: به میزان دلخواه

طرز تهیه کوفته تبریزی خوشمزه و رستورانی:

۱: ابتدا، لپه را باید خیس‌کرده تا نرم‌شود و سپس آنها را با آب در ظرف جداگانه بپزید تا کاملاً پخته شوند.

۲: برنج را بشویید و با نمک در ظرف مناسب بگذارید تا بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود. بعد از کشیدن آب برنج، آن را کنار بگذارید تا سرد شود.

۳: یک عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید، سپس پیاز را رنده کنید و آب آن را جدا کنید.

۴: پیاز رنده‌شده همراه با لپه‌های پخته‌شده و گوشت چرخ‌کرده داخل غذاساز مخلوط شوند.

۵: سبزی‌های معطر تازه یا خشک‌شده را به مواد کوفته اضافه کنید.

۶: تخم مرغ، برنج نیمه پز، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر جوز هندی را نیز به مواد کوفته اضافه کنید و با دست به خوبی مخلوط کنید تا مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند و حالت چسبندگی بگیرند.

۷: مواد را کنار بگذارید و با یک کیسه فریزر روی آن را بپوشانید و سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

تهیه سس کوفته تبریزی

۸: برای تهیه سس کوفته تبریزی، یک قابلمه مناسب با حجم کوفته‌ها را انتخاب کنید. یک عدد پیاز را پوست بگیرید، بشویید و پس از رنده کردن آن، آب آن را جدا کنید.

۹: پیاز رنده‌شده را با مقدار مناسبی روغن در قابلمه تفت دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند. سپس به آرامی زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید.

۱۰: پس از تفت پیاز با زردچوبه، رب گوجه‌فرنگی را نیز به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رب رنگ دهد و بوی خامی آن از بین برود.

۱۱: سپس نمک و پودر فلفل سیاه را به مواد سس اضافه کنید.

۱۲: پس از تفت مواد، حدود یک و نیم پیمانه آب را به مواد قابلمه اضافه و کوفته‌های آماده را در سس کوفته بگذارید. حرارت گاز را بالا ببرید تا آب به جوش آید. پس از آن، شعله گاز را کم و اجازه‌دهید کوفته‌ها به آرامی پخته‌شوند. میزان آب در قابلمه باید مناسب باشد، نه خیلی زیاد و نه خیلی کم.

سخن نهایی:

در نهایت، با دنبال کردن مراحل آماده‌سازی و پخت کوفته تبریزی، می‌توانید از این غذای خوشمزه و سنتی لذت ببرید. این غذا مناسب وعده‌های نهار و شام است و می‌توانید آن را در جشن‌ها و مناسبت‌های خاص نیز ارائه دهید. امیدواریم که این دستور آشپزی به شما کمک کند تا یک کوفته تبریزی اصیل و خوشمزه تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. به سلامتی! صنایع غذایی عرفان یکی از برترین تولیدکنندگان رب اسپتیک و همچنین صادرات رب به سرتاسر جهان است.