کباب تابه ای، به علاوه‌ی لذیذ و خوشمزه بودنش، به سرعت و آسانی آماده می‌شود که این امر باعث محبوبیت بیشتر آن شده است. اگر هوس کباب کردید و وقت تهیه‌ی آن را ندارید، این دستورالعمل را می‌توانید دنبال کنید و از کباب تابه‌ای خانگی خود لذت ببرید. کباب تابه‌ای، نسبت به کباب‌هایی که از بیرون خریداری می‌کنید، سالم‌تر و خوشمزه‌تر است. همچنین می توانید جوجه کباب تابه ای هم مطالعه کنید.

مواد لازم جهت تهیه کباب تابه ای:

• ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
• ۱ عدد پیاز بزرگ
• ۳ عدد گوجه فرنگی
• نمک به میزان لازم
• نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه
• نصف قاشق چای‌خوری پاپریکا
• ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
• ۱/۵ قاشق چای‌خوری سماق
• نوک قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۱ عدد فلفل سبز یا دلمه‌ای
• ۲۵ گرم کره
• ۱ عدد لیمو ترش تازه

روش تهیه کباب تابه ای خوشمزه:

۱. ابتدا پیاز را پوست‌کنده و بشویید. سپس پیاز را رنده کنید.

۲. پیاز را با دسته یا صافی آب پیاز بگیرید و آب پیاز را در جایی جداگانه نگهداری کنید.

۳. گوشت چرخ‌کرده را در ظرفی بریزید و پیاز را به آن اضافه کنید. سپس با دست گوشت و پیاز را با هم مخلوط کنید.

۴. ادویه‌ها را به مواد گوشت و پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

۵. دستکش بپوشید و مواد را به صورت یکنواخت در تابه پهن کنید.

۶. اگر وقت دارید، تابه را با سلفون بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت کمی تغییر رنگ دهد و بهتر پخته شود.

۷. بعد از یک ساعت، گوشت را از یخچال بیرون بیاورید و تابه را روی حرارت کم قرار دهید.

۸. گوشت را در تابه پهن کرده و سپس روی سطح آن شیارهایی بزنید.

۹. شیارها را با یک کفگیر ایجاد کنید و سپس تابه را با درب بپوشانید تا گوشت آب انداخته و بپزد.

۱۰. هنگامی که یک سمت کباب سرخ شد، آن را برگردانید و در صورت نیاز کمی آب پیاز اضافه کنید.

۱۱. زعفران را روی کباب بمالید و مقداری کره را در تابه جداگانه آب کنید تا ذوب شود.

۱۲. رب گوجه فرنگی را به کره اضافه کرده و مقدار اندکی آب برای گرفتن طعم و بوی خامی آن اضافه کنید.

۱۳. به این چاشنی خوشمزه، اندکی آب لیموترش و ادویه را اضافه می کنید.

۱۴. گوجه های حلقه شده و فلفل را به سس گوجه اضافه میکنیم و در انتها روی کباب میریزیم.

۱۵. مقدار کمی سماق را نیز روی کباب بریزید.

۱۶. زیر حرارت را خاموش کنید و کباب را با برنج و سیب‌زمینی سرو کنید.

نکات مهم کباب تابه ای خوشمزه:

• می‌توانید کباب را با یا بدون سس سرو کنید، اما سس به کباب طعم و طراوت بیشتری می‌دهد.
• می‌توانید از ادویه‌های مختلفی برای تنوع در طعم کباب استفاده کنید.
• هنگام پخت، درب تابه را بپوشانید تا گوشت به‌طور کامل بپزد.
• می‌توانید میزان سس را بیشتر یا کمتر کنید بسته به سلیقه خود.
• حرارت تابه را کم و ملایم نگه دارید تا کباب خشک نشود.
• می‌توانید کباب را با سیب‌زمینی سرخ شده نیز سرو کنید.

سخن نهایی

زمان آماده‌سازی مواد اولیه و لوازم مورد نیاز حدود ۱۵ دقیقه است و زمان پخت و انتظار آن حدود ۳۰ دقیقه می‌باشد. کباب تابه‌ای را می‌توان در وعده‌های ناهار و شام سرو کرد. لطفاً توجه داشته باشید که میزان مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب است.