طرز تهیه چلو گوشت ساده با و بدون رب: چلو گوشت، یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با ترکیبی از گوشت و برنج آماده می‌شود. این غذا، علاوه بر سادگی در تهیه، بسیار خوشمزه و مناسب برای مهمانی و دورهمی ها مانند طرز تهیه خورش ناردون و طرز تهیه زرشک پلو با مرغ می باشد. در این مقاله از پرشین تجارت عرفان، به طرز تهیه چلو گوشت ساده، همراه با جزییاتی درباره استفاده یا عدم استفاده از رب، می‌پردازیم.

مواد لازم برای چلو گوشت ساده:

• ۱ کیلو گوشت گوسفند
• ۱ عدد پیاز
• ۲ حبه سیر
• ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک
• ۱/۴ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• ۳ تکه برگ بو
• ۱ قاشق چای‌خوری تخم گشنیز
• ۱ عدد هویج
• ۱ عدد آب لیموترش
• ۲ قاشق سوپ‌خوری زعفران
• روغن، به مقدار لازم
• ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
• ۵ قاشق سوپ‌خوری زرشک
• ۱ قاشق سوپ‌خوری خلال پسته
• ۴ پیمانه برنج
• ۱ قاشق روغن

طرز تهیه چلو گوشت ساده با و بدون رب:

تهیه چلو گوشت ساده با استفاده از رب:

۱- تفت دادن پیاز و هویج: پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر را اضافه کرده و به مدت کوتاهی دیگر تفت دهید. هویج را هم اضافه کرده و به مدت کافی تفت دهید.

۲- اضافه کردن گوشت: گوشت را به مواد قبلی اضافه کرده و تفت دهید. سپس زره سیاه، تخم گشنیز، فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. زردچوبه را هم به مواد اضافه کرده و مجدداً هم بزنید. برگ بو و زعفران را نیز اضافه کرده و مواد را بپزید. سپس آب لیموترش را اضافه کرده و غلیظ شدن سس را بررسی کنید.

۳- پخت برنج: برنج را به مدت کافی خیس کنید، سپس آبکش کرده و دم کنید.

۵- پخت نهایی چلو گوشت: در آخرین مرحله، زرشک و خلال پسته را به گوشت اضافه کرده و دم کنید تا غلیظ شود. سپس آماده سرو است.

تهیه چلو گوشت ساده بدون استفاده از رب:

برای تهیه چلو گوشت بدون استفاده از رب گوجه فرنگی، مراحل همانند بالاست با این تفاوت که پس از تفت دادن گوشت، رب را به مواد اضافه نمی‌کنید و بلافاصله به مراحل بعدی می‌پردازید.

نکات تکمیلی:

• استفاده از گوشت تازه و با کیفیت موثر بر کیفیت نهایی غذاست. گوشت ران و سردست از بهترین گزینه‌ها برای این غذا می‌باشند.
• حتماً به تفت دادن گوشت توجه کنید تا رنگ و طعم بهتری به غذا ببخشید.
• می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند دارچین و هل نیز برای افزودن طعم به غذا استفاده کنید.
• برای سرو غذا، می‌توانید انواع مختلفی از پلو را همراه با چلو گوشت تهیه کنید، مانند پلوی زعفرانی، شوید پلو و باقالی پلو.

با رعایت مراحل و نکات فوق، می‌توانید چلو گوشت خوشمزه و لذیذی را به همراه خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید.