نخود فرنگی صنایع غذایی عرفان یکی از محصولات محبوب و مغذی در سراسر جهان است که به دلیل ویژگی‌های غذایی و طعم لذیذش، برای صادرات و در بسیاری از غذاها و پیش‌غذاها استفاده می‌شود. با توجه به اهمیت حفظ کیفیت این محصول، روش‌های مختلفی برای نگهداری و فرآوری آن وجود دارد، از جمله استفاده از نخود فرنگی منجمد با دستگاه IQF.

IQF چیست؟: اختصار IQF به Individual Quick Freezing می‌باشد و به فرآیند یخ‌زدایی سریع و انفرادی محصولات اشاره دارد. برای سبزیجات منجمد به روش IQF، این فرآیند به این صورت است که هر نخود به صورت جداگانه و به سرعت منجمد می‌شود، این امر به حفظ کیفیت طعم، رنگ و بافت نخود کمک می‌کند.

مزایا نخود فرنگی منجمد:

حفظ کیفیت: فرآیند IQF باعث حفظ کیفیت نخود فرنگی می‌شود، زیرا هر نخود به صورت مجزا فریز شده و از ایجاد یخ‌بندها جلوگیری می‌کند.

استفاده آسان: نخودفرنگی منجمد آماده برای استفاده هستند و به راحتی قابل استفاده در غذاها، سالادها و دسرها هستند.

طولانی‌ترین مدت نگهداری: نخود فرنگی منجمد، به دلیل فرآیند IQF، مدت زمان نگهداری طولانی را دارا می‌باشند و می‌توانند در خارج از فصل خودش نیز به راحتی مورد استفاده قرار گیرند.

کاربردها نخود فرنگی منجمد:

در آشپزی: نخودفرنگی منجمد به عنوان یک مؤلف مهم در تولید غذاهای آماده نظیر لازانیا، پیتزا و منوهای آماده مصرف می‌شوند.

در سالادها: این نخود به دلیل رنگ جذاب و طعم خوشمزه، مورد استفاده در تهیه سالادهای مختلف می‌باشند.  برای سالاد می توانید از مخلوط نخود فرنگی هویج و ذرت منجمد نیز استفاده کنید.

در دسرها: از نخودفرنگی منجمد به عنوان تزئینات زیبا و خوشمزه در تهیه دسرها استفاده می‌شود.

ارزش غذایی در هر ۸۵ گرم از نخودفرنگی منجمد

• کالری: ۰٫۶کیلوکالری
• کربوهیدرات کلی: ۶٫۴ گرم
• پروتئین: ۵ گرم
• چربی کل: ۰٫۶ گرم
• قند: ۲٫۴ گرم
• اسیدهای چرب اشباع: ۰ گرم
• اسیدهای چرب ترانس: ۰گرم
• نمک سدیم: ۴ میلی گرم
• ویتامین آ: ۲۴ میکروگرم
• ویتامین سی: ۱۵٫۷ میلی گرم
• کلسیوم: ۲۷٫۴ میلی گرم
• آهن: ۱٫۱۲ میلی گرم

روش مصرف:

محتویات را بدون یخ زدایی به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش پخت یا بخارپز نمایید. محصول جهت طبخ در آشپزی انواع سوپ، خوراک و پیش غذا قابل استفاده است