دستگاه IQF

IQF چیست؟ عملکرد دستگاه IQF (Individual Quick Freezing) در فرآیند انجماد به صورت انفرادی (تکی) یا به اختصار IQF برای حفظ کیفیت و تازگی محصولات غذایی از جمله میوه‌ها، سبزیجات، گوشت، ماهی، دریافتی و سایر مواد غذایی بسیار حیاتی است. این دستگاه توانایی یخ‌زدایی تک تک قطعات محصولات را دارا بوده و از فرآیند سریعی برای ایجاد محصولات منجمد با کیفیت بالا استفاده می‌کند. در ادامه، نحوه کارکرد دستگاه IQF را توضیح داده‌ایم.

مراحل کارکرد دستگاه IQF:

۱- تغذیه محصولات: محصولات غذایی از طریق یک تغذیه‌کننده به دستگاه IQF وارد می‌شوند. این تغذیه‌کننده محصولات را به صورت یکنواخت و متوالی در دستگاه تخمینی می‌ریزد.

۲- یخ‌زدایی: در این مرحله، محصولات به سرعت و با دقت بالا با یک سیستم یخ‌زدایی تک تک تماس می‌کنند. این سیستم شامل نوارهای نقاله یا تسمه نقاله می‌شود که با سرعت مشخص حرکت کرده و محصولات را از طریق تماس با یک یخ‌زدایی مناسب (که معمولاً از گاز مایع آزوت تشکیل شده است) تازه می‌کند. این فرآیند بسیار سریع انجام می‌شود، به طوری که هر قطعه از محصول تازه بتواند در معرض یخ‌زدایی قرار گیرد.

۳- انجماد فردی: دستگاه IQF از تکنولوژی منحصر به فردی استفاده می‌کند که به قطعات محصولات اجازه می‌دهد به صورت فردی یخ‌زدایی شوند. این به این معناست که هر قطعه میوه یا سبزیجات به صورت مجزا از یخ‌زدایی عبور می‌کند و به هیچ وجه به سایر قطعات متصل نمی‌شود. این به کاهش احتمال تغییر در ساختار و طعم محصولات کمک می‌کند.

۴- جمع‌آوری محصولات تازه: پس از اتمام یخ‌زدایی، محصولات تازه و منجمد به یک محفظه جمع‌آوری منتقل می‌شوند. این محفظه معمولاً دارای سیستم‌های نظارتی و کنترلی برای حفظ دمای مناسب و کیفیت محصولات است.

۵- بسته‌بندی و توزیع: پس از جمع‌آوری، محصولات منجمد برای بسته‌بندی و توزیع آماده می‌شوند. این محصولات به عنوان محصولات منجمد تک تک قطعات به بازار عرضه می‌شوند و به عنوان مواد اولیه در صنایع مختلف غذایی استفاده می‌شوند.

سخن نهایی:

به عنوان خلاصه، دستگاه IQF به عنوان یک فناوری پیشرفته برای یخ‌زدایی سریع و فردی محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این فرآیند کمک می‌کند تا کیفیت، طعم، و ماندگاری محصولات غذایی حفظ شود و به پرشین تجارت عرفان ددر تولید محصولات منجمد با استانداردهای بالا کمک می‌کند.