بریکس رب گوجه چیست؟

اگر می خواهید برای خرید یا درست کردن رب گوجه فرنگی دست به کار شوید حتما با کلمه ی BRIX روبه رو می شوید که میخواهید منظور از این کلمه را بدانید. تقریبا برای همه ی خریداران رب، غلظت مناسب محصول بحث مهمی است. در رب گوجه غلظت متفاوت و مختلفی وجود دارد. برای تعیین غلظت در رب و یا محصولات دیگر از بریکس استفاده می‌کنیم. بریکس تنها یک معیار فیزیکی است و نمی‌تواند به تنهایی طعم یا کیفیت رب گوجه را تعیین کند.

اگر به دنبال رب گوجه فرنگی با بریکس ۳۶-۳۸ هستید، مقاله رب گوجه‌فرنگی اسپتیک را بخوانید.

رب اسپتیک بریکس ۳۶-۳۸

بخواهیم راحت تر بگوییم بریکس را واحد اندازه گیری غلظت رب گوجه‌فرنگی می‌گویند. بریکس یک تلفظی است که در کلمات علمی کاربرد دارد و به معنای اندازه و نسبت مواد محلول درون رب‌گوجه است. البته این اندازه (درصد) بدون نمک حساب می‌شود. BRIX یک واحد و یا معیار مهم رسمی برای تعیین غلظت رب گوجه است. سازمان ملی استاندارد با استفاده از بریکس رب‌ گوجه، آن ها را درجه بندی و اندازه بریکس محصول را ثبت می‌کند. خلاصه بگوییم اگر غلظت رب زیاد باشد از بریکس بالایی برخوردار است.

و اما اغلب در رب خانگی بریکس اندازه گیری نمی‌شود. زیرا رب خانگی طبق طعم و غلظت خواسته خودمان و برای مصرف شخصی پخته می شود. اندازه گیری بریکس رب گوجه اغلب برای تشخیص طعم، رنگ و بوی مورد نظر مصرف کننده یا خود تولید کننده است . یکی از استفاده های بریکس برای شرح طعم دهی، رنگ دهی آن به مواد غذایی مورد شما است.

بریکس یک میزان استانداردی دارد در رب گوجه فرنگی که شامل مشخصات زیر می شود:

•  قوطی فلزی و ظرف شیشه ای : ۲۵ تا ۲۷ .
• اسپتیک :۳۶ تا ۳۸ و ۲۸-۳۰ (طبق سفارش مشتری).
• رب خانگی بستگی به حرارت و نمک و نوع پخت و … دارد و متفاوت است.