آموزش گام‌به‌گام دم کردن قهوه با فرنچ پرس و نکات مهم

فرنچ پرس یکی از محبوب‌ترین و ساده‌ترین روش‌های دم کردن قهوه است که به شما امکان می‌دهد طعمی غنی و طبیعی از قهوه را تجربه کنید. این روش نه تنها در خانه بلکه در کافی‌شاپ‌ها نیز طرفداران زیادی دارد. در ادامه به طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس و نکات مهمی که باید رعایت کنید، می‌پردازیم.

مواد لازم برای دم کردن قهوه با فرنچ پرس

1. قهوه آسیاب شده (ترجیحاً آسیاب متوسط-درشت برای جلوگیری از عبور ذرات قهوه به فنجان)
2. آب گرم (با دمای حدود ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد)
3. فرنچ پرس

مراحل دم کردن قهوه با فرنچ پرس

1. آسیاب قهوه: برای تهیه بهترین قهوه با فرنچ پرس، انوع دانه قهوه و درجه آسیاب بسیار مهم است. دانه‌های قهوه عربیکا با طعم ملایم و روبوستا با کافئین بیشتر می‌توانند انتخاب خوبی باشند.
2. گرم کردن فرنچ پرس: قبل از ریختن قهوه و آب، فرنچ پرس را با آب گرم بشویید تا دستگاه گرم شود. این کار به حفظ دمای قهوه کمک می‌کند.
3. اضافه کردن قهوه: برای هر ۲۰۰ میلی‌لیتر آب، حدود ۱۵ تا ۲۰ گرم قهوه آسیاب شده استفاده کنید. البته این مقدار بستگی به سلیقه شخصی شما دارد.
4. اضافه کردن آب: آب را به آرامی روی قهوه بریزید و تمام سطح آن را بپوشانید. ابتدا ۳۰ ثانیه صبر کنید تا قهوه به اصطلاح “شکوفه” کند (این فرایند باعث آزاد شدن گازهای طبیعی در قهوه می‌شود).
5. هم زدن: با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی به آرامی قهوه را هم بزنید تا تمام ذرات خیس شوند.
6. گذاشتن درپوش: درپوش فرنچ پرس را بگذارید ولی فیلتر را پایین ندهید. حدود ۴ دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد.
7. پایین دادن فیلتر: پس از ۴ دقیقه، فیلتر را به آرامی به سمت پایین فشار دهید. این مرحله را با دقت انجام دهید تا ذرات قهوه به فنجان وارد نشوند.
8. سرو قهوه: قهوه آماده را بلافاصله در فنجان بریزید و نوش جان کنید.

نکات طلایی برای دم کردن بهترین قهوه با فرنچ پرس

• انتخاب دانه قهوه: برای داشتن طعمی دلپذیر، از دانه‌های تازه رُست‌شده استفاده کنید.
• درجه آسیاب: برای فرنچ پرس، آسیاب متوسط-درشت بهترین انتخاب است. استفاده از آسیاب بسیار ریز باعث می‌شود ذرات قهوه به داخل فنجان نفوذ کنند و طعم تلخی ایجاد شود.
• دمای آب: آب جوشیده را قبل از اضافه کردن به قهوه حدود ۳۰ ثانیه رها کنید تا کمی خنک شود. دمای مناسب آب می‌تواند بر کیفیت عصاره‌گیری تأثیر بگذارد.
• زمان دم کشیدن: زمان استاندارد برای دم کشیدن قهوه در فرنچ پرس ۴ دقیقه است. بیشتر از این زمان باعث تلخی قهوه می‌شود.
• کیفیت آب: استفاده از آب تصفیه‌شده یا بدون کلر می‌تواند طعم خالص‌تری به قهوه بدهد.

فرنچ پرس در کنار روش‌های دیگر دم کردن قهوه

فرنچ پرس یکی از روش‌های کلاسیک و محبوب است، اما دنیای قهوه پر از روش‌های متنوع برای دم کردن این نوشیدنی خوش‌عطر است.

پیوند فرنچ پرس با تاریخچه قهوه و رشد آن

قهوه یکی از نوشیدنی‌هایی است که تاریخچه‌ای طولانی دارد و در مقالات “تاریخچه قهوه” و “قهوه چطور رشد می‌کند” به جزئیات بیشتری در این زمینه پرداخته‌ایم. استفاده از فرنچ پرس نیز بخشی از این تاریخچه است. که با تغییر روش‌های دم کردن قهوه تکامل یافته است.

فواید قهوه دم‌شده با فرنچ پرس

دم کردن قهوه با فرنچ پرس به حفظ روغن‌های طبیعی قهوه کمک می‌کند که در روش‌هایی مانند اسپرسو یا قهوه فیلتر شده از دست می‌روند. این روغن‌ها دارای آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفیدی هستند که می‌توانند به افزایش انرژی، بهبود تمرکز و تقویت عملکرد مغز کمک کنند. برای آشنایی با فواید دیگر قهوه، مقاله “فواید قهوه” را مطالعه کنید.