بسته بندی رب اسپتیک
سپتامبر 13, 2023
دستگاه IQF
سپتامبر 17, 2023
IQF چیست؟
Individual Quick Frozen (IQF) یک روش فرآیند منجمد سازی سریع در تونل انجماد است که در آن هر تکه از مواد غذایی به صورت جداگانه و به سرعت منجمد می‌شود. یکی از چالش‌های اساسی در صنعت مواد غذایی، حفظ تازگی و کیفیت مواد غذایی است. روش‌های مختلفی برای افزایش عمر ماندگاری و حفظ ویژگی‌های اصلی مواد غذایی تا زمان مصرف وجود دارد. یکی از این روش‌ها، Individual Quick Frozen (IQF) است که به عنوان یک روش نوین و مؤثر برای حفظ تازگی مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مقاله، به بررسی مختصری از روش IQF و مزایای آن پرداخته خواهد شد.
مفهوم Individual Quick Frozen:
روش Individual Quick Frozen به اختصار IQF نامیده می‌شود و به معنای یخ‌زدایی فوری و مستقل هر تکه از مواد غذایی اشاره دارد. در این روش، هر تکه از مواد غذایی به طور جداگانه منجمد می‌شود. این به معنای این است که هیچ اتصالی بین مواد غذایی وجود ندارد و هر تکه به صورت جداگانه در تونل انجماد، منجمد و در زمان استفاده به سادگی قابل جداسازی است.
روش اجرای آی کیو اف:
در اجرای روش IQF، مواد غذایی ابتدا به صورت قطعات کوچک تقسیم می‌شوند. سپس این تکه‌ها به یک محفظه منجمد منتقل می‌شوند و با استفاده از یخ‌زدایی فوری و انفرادی، هر تکه به طور جداگانه فریز می‌شود. این فرآیند سریع و مؤثر است و مواد غذایی را در دماهای بسیار پایین قرار می‌دهد تا از تخریب و تغییر رنگ، بویا و مزه جلوگیری شود.
مزایای آی کیو اف:
۱- حفظ تازگی: از آنجا که هر تکه مواد غذایی به صورت جداگانه منجمد می‌شود، حفظ تازگی و کیفیت آن بهتر از روش‌های سنتی می‌شود.
۲- افزایش ماندگاری: IQF باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی می‌شود و اجازه می‌دهد که مواد غذایی برای مدت طولانی‌تری ذخیره شوند.
۳- حفظ ویژگی‌های ظاهری: این روش به مواد غذایی اجازه می‌دهد که حتی پس از تخمیر ویژگی‌های ظاهری خود را حفظ کنند.
۴- افزایش انعطاف‌پذیری: IQF به تولیدکنندگان انعطاف‌پذیری بیشتری در مورد تولید مواد غذایی به مشتریان خود می‌دهد.
سخن نهایی:
روش Individual Quick Frozen (IQF) یکی از بهترین روش‌های حفظ تازگی و کیفیت مواد غذایی در صنعت مواد غذایی است. با توجه به مزایای آن، کارخانه تولیدی صنایع غذایی عرفان از این روش برای ارتقاء محصولات خود بهره‌مند است. این روش باعث می‌شود که مواد غذایی بیشتری به مصرف کنندگان ارائه شود که در نهایت به بهبود کیفیت زندگی انسان‌ها کمک می‌کند.
