هل
هل طعمی قوی و منحصر به فرد دارد و رایحه ای بسیار معطر و صمغی دارد. هل سیاه بوی دودی بیشتری دارد، هرچند تلخ نیست، و برخی آن را شبیه به نعناع می دانند.
دارچین
دارچین به عنوان ادویه استفاده می شود. این ماده عمدتاً در آشپزی به عنوان چاشنی و طعم دهنده استفاده می شود. هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شور استفاده می شود.
زنجبیل
ریشه زنجبیل یا به طور ساده زنجبیل، به طور گسترده ای به عنوان ادویه یا یک داروی عامیانه استفاده می شود. زنجبیل یک ادویه آشپزخانه داغ و معطر تولید می کند.[6] ریزوم های زنجبیل جوان آبدار و گوشتی با طعمی بسیار ملایم هستند. آنها اغلب در سرکه یا شری به عنوان میان وعده ترشی می شوند یا به عنوان یک ماده در بسیاری از غذاها پخته می شوند.
پودر سیر
پودر سیر آسیاب شده، سیر کم آب شده است. این یک چاشنی بسیار رایج است. حبه های سیر پوست کنده و برش داده می شوند. در بیشتر موارد، سیر را تا دمای بین 150 تا 160 درجه سانتی گراد (300 تا 320 درجه فارنهایت) گرم می کنند. آب به رطوبت حدود 6.5٪ حذف می شود. سپس سیر خشک شده بیشتر بریده می شود، خرد می شود یا خرد می شود تا زمانی که پودر به اندازه ذرات مورد نظر کاهش یابد.
موسیر خشک
موسیر که به عنوان تلاقی بین پیاز و سیر توصیف می شود، موسیر عضوی از خانواده پیاز است. ایده آل برای یک سس سریع، طعم سبک، شیرین و لطیف آنها تقریباً هر غذایی را که فکر می کنید آنها را به آن اضافه کنید افزایش می دهد. بهتر است قبل از استفاده از آنها خراب نشوند.
پودر لیمو عمانی
لیمو عمانی پودر / آسیاب شده - لیمو خشک
طعم تارت دلپذیر و غنی که منحصر به این لیموهای خشک است. آنها می توانند شراب بسیار دلپذیری مانند طعم لیمو را به غذاها اضافه کنند. این میوه ترش خوشمزه در آشپزی ایرانی و عربی استفاده می شود و به ماهی، مرغ، بره، عدس یا سوپ خوش طعم می دهد. طعم آن به یکباره قابض است و به خوبی تخمیر می شود. سعی کنید آن را با فلفل سیاه مخلوط کرده و به عنوان مالش استفاده کنید. همچنین به عنوان آهک سیاه یا لیمو اومانی شناخته می شود.
زردچوبه
زردچوبه معمولا در غذاهای آسیایی استفاده می شود. احتمالاً زردچوبه را به عنوان ادویه اصلی در کاری می شناسید. طعمی گرم و تلخ دارد و اغلب برای طعم دادن یا رنگ آمیزی پودر کاری، خردل، کره و پنیر استفاده می شود.
فلفل سیاه
فلفل سیاه را معمولاً خشک می کنند و به عنوان ادویه و چاشنی استفاده می کنند. به صورت کامل، خرد شده یا آسیاب شده به صورت پودر در دسترس است. یک تکه فلفل سیاه که به هر دستور غذایی اضافه می شود بیشتر از یک تقویت کننده طعم است.
فلفل قرمز
فلفل قرمز تند به طور گسترده در بسیاری از غذاها برای افزودن تندی به غذاها استفاده می شود. فلفل چیلی در سرتاسر جهان پخش شد و هم برای غذا و هم برای طب سنتی استفاده می شود. به صورت کامل، خرد شده یا آسیاب شده به صورت پودر در دسترس است.
پودر نعناع
نعناع فلفلی یک گیاه رایج باغی در خانواده نعناع است، اگرچه یک گونه نیست، بلکه ترکیبی ترکیبی بین نعناع آبی و نعناع است.
در حالی که پودر برگ نعناع فلفلی را می توان برای بسیاری از اهداف مشابه گیاه خشک استفاده کرد، اغلب به عنوان یک مکمل غذایی در کپسوله می شود.
پودر آویشن
آویشن یک گیاه چند ساله کم رشد و چوبی است که بومی منطقه مدیترانه است و به طور گسترده در جاهای دیگر کشت می شود. این گیاه پودر شده را می توان در آشپزی درست مانند برگ تازه یا خشک آن استفاده کرد. پودر آویشن همچنین برای تهیه دهانشویه و غرغره طبیعی، تونرهای صورت، ضماد و سایر فرمولاسیون های مراقبت از پوست استفاده می شود.
زیره سیاه
زیره
دانه های زیره سبز (که هر کدام در یک میوه وجود دارد که خشک می شود) در غذاهای بسیاری از فرهنگ های مختلف، به صورت کامل و آسیاب شده استفاده می شود. همچنین به عنوان یک گیاه دارویی سنتی کاربردهای زیادی دارد.